Liść jest jednym z elementów budowy rośliny. Są to końcowe elementy rozgałęzień pędu, które różnią się od łodygi pełnionymi funkcjami. Ich zadaniem jest odżywianie, dlatego też mają zazwyczaj spłaszczony kształt i zajmują dużo powierzchnię, która poprawia ilości pozyskiwanego promieniowania słonecznego. Poza funkcją odżywczą odpowiedzialne są także za odparowywanie wody oraz wymianę gazową. Innymi dodatkowymi funkcjami, jakie pełnią to: funkcje czepne, ochronne czy też obronne. Są to jednak zadania wymagające bardziej rozbudowanej budowy.
Liście przeważnie zbudowane są ze spłaszczonej blaszki liściowej o zróżnicowanej budowie odpowiadającej danemu gatunkowi roślin. Do łodygi przymocowane są zazwyczaj za pomocą ogonka liściowego. Istnieją takie rodzaje roślin, których dolna część liścia ma postać pochwy liściowej, która ma na celu wzmocnienie łodygi, zwiększenie powierzchni asymilacyjnej a niekiedy pełni funkcję spichrzową np. cebula.
Ze względu na podział liścia i wykształcanie różnej liczby blaszek liściowych wyróżnia się: [wikipedia]
– Liście pojedyncze (proste) – z jedną blaszką liściową. Blaszka ta może być jednak wcinana, lecz wcięcia zwykle nie sięgają centralnej wiązki przewodzącej (nerwu głównego). Liście sieczne, u których wcięcia sięgają nerwu głównego, odróżnić można od złożonych po tym, że odpadają w całości.
– Liście złożone – mają wiele blaszek liściowych (listków) osadzonych na wspólnej osi, czyli osadce. Listki opadają osobno. Są charakterystyczne dla niektórych rodzin roślin naczyniowych (np. dla bobowatych) oraz podklasy paproci.